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又到了吃“田螺”的季節，集貿市場、水產品收購銷售點、餐館、小吃攤、燒烤攤都會出售各種田螺。螺的種類繁多，大部分肉質緊實、富有嚼勁、口感鮮美，是一類高蛋白、低脂肪，具有較高營養價值的水產品。在享受美食的時候，千萬要小心田螺中的“偽裝者”——福壽螺。對此，隨州市市場監管局在全市范圍內積極組織開展相關排查，并就如何科學食用螺做如下消費提示。

一、福壽螺的危害

福壽螺又叫大瓶螺、蘋果螺等，屬外來物種，繁殖能力極強，對生態環境存在破壞力。福壽螺是“廣州管圓線蟲”的中間宿主，據統計，一只福壽螺中含有大量寄生蟲，少的有3000條，多的達6000條，這種寄生蟲病屬于人畜共患病，主要感染途徑是經口、皮膚主動侵入宿主進行傳播。食用未煮熟或接觸含有感染期幼蟲的福壽螺后，可能造成幼蟲侵入人體，破壞神經組織，導致劇烈的頭痛、惡心、嘔吐、發熱、昏迷，以及精神異常等癥狀，嚴重者會導致癡呆甚至死亡。

二、福壽螺、田螺，到底有什么區別？

外殼：幼年福壽螺外殼較脆，一捏就碎；田螺較為堅硬，殼厚不易碎。

顏色：福壽螺外殼顏色偏黃褐色；田螺外殼顏色偏青褐色。

形狀：福壽螺螺尾平短，螺尾螺旋部呈短圓錐形；田螺螺尾尖長，整個身體呈圓錐形。

開口：福壽螺螺口開口較大，螺蓋扁平；田螺螺口較小，螺蓋圓形。

卵顏色：福壽螺的卵為粉紅色；田螺的卵為透明色。

三、科學食用田螺

（一）烹飪前清洗干凈。

將田螺放入干凈的盆內，浸泡至吐凈泥沙，可以添加一小勺鹽或幾滴香油，并在浸泡過程中適度搖晃或搓洗，促進吐沙?？捎盟⒆铀⑾?，以去除田螺的泥沙和黏液。

（二）充分烹熟后食用。

田螺可能攜帶寄生蟲和細菌等微生物，因此在食用前務必充分煮熟。建議將田螺煮至螺肉完全熟透，確保食用安全。避免生吃、半生吃或腌制后直接食用。

（三）適量食用不貪多。

田螺的嘌呤含量較高，需適量食用。尤其是患有痛風的人群需慎重食用。不要吃變質田螺。如田螺出現異味、螺肉變軟無彈性、殼身出現較多黏液等時，不要食用。

四、消費提示

1、食品生產經營單位應嚴格落實進貨查驗和索證索票制度，不采購、不銷售、不加工來源不明的螺類產品；在餐飲加工過程中必須做到燒熟煮透，生、熟食加工工具、容器分開使用，及時對手部和操作區進行清潔、消毒。

2、廣大市民要養成良好飲食習慣，不購買、不食用不認識的螺類及其它淡水水產品，避免寄生蟲及病原微生物危害。烹飪時要徹底炒熟、煮透從而降低寄生蟲、細菌等有害物質對身體健康的危害。如出現惡心、嘔吐、腹瀉、四肢肌肉麻痹等癥狀，要立即趕往醫院治療。

3、如果餐飲單位用福壽螺作食材，卻宣傳誤導消費者是田螺，經營行為涉嫌虛假宣傳的同時，還涉嫌侵犯消費者知情權和選擇權，可能構成消費欺詐。消費者若遇到以福壽螺充當田螺銷售的情況，請及時撥打12315向當地市場監管部門投訴舉報。